六厂-切片、切条机操作工考核
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一、单项选择题
1、切片机、切条机允许加工以下哪种物料?（）
A、带骨鸡肉
B、无骨鲜肉
C、冻硬肉块
D、硬质杂物
2、设备清理、换刀、检修时必须做到?（）
A、不停机直接操作
B、断电停机操作
C、只停机不断电
D、随便操作
3、设备运行过程中，操作人员可以将手伸入哪个区域?（）
A、进料口
B、刀组切割区
C、出料成品区
D、压料区域
4、切条机改变肉条宽度的正确方式是?（）
A、调节皮带速度
B、更换刀组
C、用力按压物料
D、调整电机方向
5、切片机改变肉片厚薄依靠?（）
A、调整刀组间隙
B、更换皮带
C、加快上料速度
D、加大风压
6、设备电控箱正确清洁方式是?（）
A、高压水枪直冲
B、湿布擦拭
C、泡水冲洗
D、无需清洁
7、生产中出现设备异响、卡料，第一步应该?（）
A、继续生产
B、按下急停停机
C、用手扒料
D、等待自行恢复
8、刀片出现崩口、变钝，会造成哪种问题?（）
A、出料更快
B、肉品毛边、撕裂
C、皮带跑偏
D、设备省电
9、生产线正确开机顺序是?（）
A、先切片机、后切条机
B、先切条机、后切片机
C、同时开启
D、随意开启
10、安全防护罩、安全联锁装置正确要求是?（）
A、可以拆除方便操作
B、必须完好、严禁屏蔽
C、坏了不用修
D、生产时可以拆开
二、判断题
1、切片切条机可以加工带骨头的原料。
对
错
2、换刀片、清理设备必须断电操作。
对
错
3、设备运行时严禁手靠近刀组切割区域。
对
错
4、肉条宽窄不一可能是刀组松动导致。
对
错
5、电控部分可以直接用水枪冲洗。
对
错
6、首件产品需要检查质量，合格后再批量生产。
对
错
7、设备出现卡料可以直接用手掏料。
对
错
8、切条机是换刀组改宽度，切片机是调间隙改厚度。
对
错
9、非本岗位人员可以随意操作设备。
对
错
10、每班生产结束必须清洗设备、保持卫生。
对
错
三、简答题
1、简述切片、切条机开机前必须做的检查内容?
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