3D打印吞咽障碍人群餐食需求与养老机构适老餐现状调查

您好！我们正在进行一项关于养老机构适老餐现状及3D打印吞咽软餐市场需求的调研。本问卷采用匿名方式，所有数据仅用于学术研究与产品开发，不会泄露您的个人信息。问卷大约需要5-8分钟完成，感谢您的支持与配合！

1. 您的性别是

男女

2. 您的年龄段是

请选择

3. 您目前的身份是

养老机构管理者/负责人养老机构护理人员/营养师吞咽障碍患者家属餐饮/食品行业从业者医疗/康复行业从业者其他

4. 您或您的家人是否有吞咽障碍相关的进食困难经历

有，目前正在经历有，曾经经历过没有，但了解过完全没有了解

5. 您认为目前养老机构适老餐存在哪些主要问题

食物种类单一口感不佳营养不均衡吞咽安全性不足外观缺乏吸引力温度控制不当个性化需求难以满足成本过高其他

6. 请对以下关于养老机构适老餐现状的描述进行评价

餐食质地适合吞咽障碍人群

餐食营养搭配科学合理

餐食外观能激发食欲

餐食能满足个性化需求

餐食温度保持良好

餐食成本控制在合理范围

7. 您是否了解3D打印食品技术

非常了解比较了解一般了解听说过但不了解完全没听说过

以下题目将向您介绍3D打印吞咽软餐的基本概念：3D打印吞咽软餐是利用3D食品打印技术，将食材加工成适合吞咽障碍人群食用的柔软、易吞咽、营养均衡的餐食，可根据个人需求定制形状、口感和营养成分。

8. 您认为3D打印吞咽软餐相比传统适老餐具有哪些优势

质地均匀，吞咽更安全可个性化定制营养配比造型美观，提升食欲减少人工制作成本标准化生产，品质稳定食材利用率高，减少浪费其他

9. 请对以下关于3D打印吞咽软餐的接受度进行评价

您对3D打印吞咽软餐的接受程度

您认为3D打印吞咽软餐的口感会令人满意

您认为3D打印吞咽软餐的营养价值会令人满意

您认为3D打印吞咽软餐的卫生安全性会令人满意

您愿意向有需要的人推荐3D打印吞咽软餐

您认为3D打印吞咽软餐适合在养老机构推广

10. 您认为一份3D打印吞咽软餐（约300克）的合理价格区间是

10元以下（1分）10-20元（2分）20-30元（3分）30-50元（4分）50元以上（5分）

11. 您认为3D打印吞咽软餐在推广过程中可能面临哪些障碍

消费者认知度低价格偏高口感与传统餐食差距大食品安全监管不明确设备成本高，难以普及专业操作人员缺乏养老机构接受度低其他

12. 请根据您认为的重要性程度，对以下3D打印吞咽软餐的改进方向进行排序

提升口感降低价格丰富种类提高营养价值改善外观造型确保食品安全简化操作流程

13. 您向养老机构或吞咽障碍人群推荐3D打印吞咽软餐的可能性有多大

不可能

极有可能

14. 您对3D打印吞咽软餐的研发或推广还有哪些意见或建议

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