中学生高脂饮食行为及认知问卷调查
您好！本研究旨在了解中学生饮食行为习惯和认知情况，为健康教育科普提供数据参考。
问卷共18题，以选择题为主，大约需要2-4 分钟。本问卷采用匿名填写，所有数据仅用于整体统计分析，并将严格保密。
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第一部分：饮食行为与习惯
1.你平时吃以下零食的频率大约是？（每种选一项）
几乎每天
每周3*5次
每周1-2次
很少/从不
薯片/薯条
辣条
饼干/糕点
奶茶/果茶
坚果（花生、瓜子、核桃等）
2.你通常在哪里解决午餐？
A.家里
B. 学校食堂
C. 外卖或校外餐馆
D. 便利店（饭团、速食等）
3.你通常在哪里解决晚餐？
A.家里
B. 学校食堂
C. 外卖或校外餐馆
D. 便利店（饭团、速食等）
4. 你平时购买包装食品时，会查看营养成分表中的“脂肪”含量吗？
A. 每次都会看
B. 偶尔会看
C. 从不看
D. 不知道营养成分表在哪里
5. 当你感到学习压力大时，你的饮食倾向是？
A. 食欲不振，吃得很少
B. 喜欢吃高糖高脂的“安慰食物”（如巧克力、薯片）
C. 饮食规律，和平时一样
D. 暴饮暴食
6. 若你要点外卖或在校外就餐，通常偏好哪类食物？
A. 炸鸡、汉堡、薯条等快餐
B. 麻辣烫、米线、炒饭等
C. 盖浇饭、炒菜类
D. 沙拉、轻食类
E. 面食/汤面类
7. 你喝奶茶时，通常会选择什么规格和配料？
A. 标准杯（中杯）
B. 大杯
C. 加奶盖
D. 加珍珠/椰果等配料
E. 选“少糖”或“无糖”
F. 很少喝奶茶
8.平常吃沙拉的时候喜欢拌什么酱？
沙拉酱（蛋黄酱）
油醋汁
芝麻酱
千岛酱
第二部分：高脂饮食认知测试
1. 关于“脂肪”的作用，你的看法是？
A. 脂肪全是坏处，会导致肥胖，应该尽量少吃
B. 脂肪是人体必需的营养素，可以摄入但需要控制量
C. 只要运动了，吃多少脂肪都没关系
D. 不太清楚
2. 你认为“0脂肪”或“低脂”标签的食品，通常意味着什么？
A. 热量一定很低，可以放心吃
B. 只是脂肪含量低，但可能含糖量高
C. 完全不含脂肪
D. 没注意过这类标签
3. 根据《中国居民膳食指南（2022）》，11岁以上青少年每天烹调油的推荐摄入量是多少？
A. 10-15克
B. 15-20克
C. 25-30克
D. 40-50克
E. 不清楚
4. 你判断一份食物油不油，主要依靠？
A. 肉眼看有没有油
B. 尝起来腻不腻
C. 看食物名称
D. 看营养标签
5. 如果了解高脂饮食的危害，你愿意主动减少高脂食物摄入吗？
A. 愿意，会主动调整饮食
B. 想尝试，但很难坚持
C. 无所谓，不改变饮食习惯
D. 不愿意
6. 如果学校开展减少高脂饮食的健康教育，你最愿意接受哪种方式？
A. 食堂标注菜品油脂和热量
B. 教怎么看营养成分表
C. 推荐低脂方便零食和早餐
D. 开展短小有趣的健康科普
E. 不太感兴趣
7. 以下食物哪些是脂肪含量较高的？（可单选可多项）
A. 油炸食品（炸鸡、薯条）
B. 肥肉、五花肉
C. 蛋糕、冰淇淋等甜点
D. 坚果（核桃、花生）
E. 牛油果
F. 沙拉酱/蛋黄酱
G. 椰子果肉
H. 果蔬脆片
I. 腐竹
8. 以下关于脂肪摄入的说法，你认为哪些是正确的？（可单选可多选）
A. 植物油都比动物油健康，可以随便吃
B. 坚果虽然健康，但脂肪含量高，每天一小把就够了
C. 奶茶中的奶盖和植脂末会带来较多饱和脂肪
D. “非油炸”食品就一定低脂
E. 脂肪供能比应占总能量的20%-30%
9. 你认为长期高脂饮食可能带来哪些影响？
A. 体重增加
B. 皮肤变差、容易长痘
C. 影响血脂和心血管健康
D. 容易疲劳、影响学习状态
E. 觉得没什么影响
F. 其他
10. 你主要通过哪些渠道了解饮食中脂肪相关的知识？（可单选可多选）
A. 学校健康教育课
B. 家长告知
C. 社交媒体/短视频
D. 自己搜索了解
E. 几乎没有了解过
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