从“看懂标签”到“知情选择”：食品标签语言的消费者理解与购买意愿调查

您好！本调查了解消费者如何阅读食品标签，以及标签信息与购买考虑之间的关系。调查对象为年满18周岁、近3个月购买过预包装食品的消费者。“预包装食品”指购买前已包装好的食品，如饼干、饮料、乳制品、调味品等。问卷共45题，预计需要10—15分钟。参与完全自愿，可跳过不愿回答的非筛选题，也可随时退出。问卷不收集姓名、手机号、身份证号或精确住址，结果以汇总形式用于社会调查研究。部分题目询问个人感受，部分题目询问标签含义；不清楚时请选择“不清楚”或“无法判断”，无需搜索答案。
1. 您是否已阅读上述说明，并自愿参加本次调查？
2. 您的年龄属于以下哪一范围？
3. 近3个月，您是否亲自购买过预包装食品？
4. 您目前常住的地区是？
5. 您目前常住地属于以下哪一类型？
6. 您的性别是？
7. 您已完成的最高学历是？
8. 您目前的主要身份是？
9. 您是否接受过食品、营养或相关领域的专业学习或系统培训？
10. 近3个月，您购买预包装食品的频率大致为？
11. 近3个月，您食用饼干的频率大致为？
12. 近3个月，您在食品包装或商品展示页面上见过哪些表述？
13. 近3个月购买预包装食品时，您会留意包装正面突出的描述文字吗？
14. 近3个月购买预包装食品时，您会查看配料表吗？
15. 近3个月购买预包装食品时，您会查看营养成分表吗？
16. 近3个月，您主要从哪些渠道接触过食品标签相关信息？
以下题目请按您在参加本次调查之前的实际情况回答。
17. 请根据您的实际情况，对以下说法进行评价。
  • 非常不同意
  • 比较不同意
  • 既不同意也不反对
  • 比较同意
  • 非常同意
我能理解食品包装上常见营养表述的基本含义
我能向他人解释“无糖”“低脂”“高蛋白”等表述
我能区分这些表述说明了什么，以及没有说明什么
18. 为确认您正在阅读题目，本题请选择“非常不同意”。
以下为三款虚构饼干的简化商品信息，只用于研究，不对应真实品牌，也不作为营养或购买建议。假设您正在考虑购买饼干，三款产品的价格、净含量与品牌熟悉程度相同，价格处于您可以接受的范围。每款只展示一种突出表述，其他营养信息暂未提供。请分别评价，不必三选一。请根据当前展示的信息回答。没有足够依据时，可选“无法判断”。
19. 情境A　饼干　包装突出文字：“无糖”。请根据当前展示的信息回答以下问题。
  • 非常不同意
  • 比较不同意
  • 既不同意也不反对
  • 比较同意
  • 非常同意
如果需要购买饼干，我会考虑购买这款产品
我相信这款产品的“无糖”表述准确反映了其糖含量情况
看到当前信息，我觉得这款产品整体上比较健康
20. 情境B　饼干　包装突出文字：“低脂”。请根据当前展示的信息回答以下问题。
  • 非常不同意
  • 比较不同意
  • 既不同意也不反对
  • 比较同意
  • 非常同意
如果需要购买饼干，我会考虑购买这款产品
我相信这款产品的“低脂”表述准确反映了其脂肪含量情况
看到当前信息，我觉得这款产品整体上比较健康
21. 情境C　饼干　包装突出文字：“高蛋白”。请根据当前展示的信息回答以下问题。
  • 非常不同意
  • 比较不同意
  • 既不同意也不反对
  • 比较同意
  • 非常同意
如果需要购买饼干，我会考虑购买这款产品
我相信这款产品的“高蛋白”表述准确反映了其蛋白质含量情况
看到当前信息，我觉得这款产品整体上比较健康
以下每题选择一个最合适的答案。不确定时请选“不清楚”，请勿搜索答案。作答过程中不显示正确答案。
22. 按照食品营养标签对“无糖”的含量要求，以下哪种理解更准确？
23. 某款饼干标注“低脂”。仅依据这一表述，能否确定其总能量较低？
24. 某款饼干标注“高蛋白”。以下哪种理解更恰当？
25. 仅从文字含义判断，“未添加蔗糖”能够说明什么？
26. 仅凭“不添加防腐剂”这句话，能否确认产品没有使用任何食品添加剂？
27. 一款食品每100克含钠400毫克。如果吃了50克，按该标示值计算，摄入的钠约为多少？
28. 为确认您正在阅读题目，本题请选择“比较同意”。
29. 您购买预包装食品时，通常最看重哪些因素？
30. 近3个月，您是否曾因包装上某一突出表述而进一步查看该食品或考虑购买？
31. 如果包装正面的表述与您阅读配料表或营养成分表后形成的印象不一致，您最可能先怎么做？
32. 阅读食品标签时，您遇到过哪些困难？
33. 为帮助您判断食品是否适合购买，您最希望获得哪些信息？
34. 您是否扫描过食品包装上的二维码，查看配料、营养或其他产品信息？
35. 您更希望通过哪些方式了解标签含义？
36. 请回忆一次因食品标签而改变购买考虑的经历。当时是什么食品、看到了什么表述，您怎样理解，最后如何选择？没有相关经历可填“无”。
37. 您最希望食品标签在哪一方面改进？可以举出一个您觉得难懂的词语，并说明希望怎样解释。
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