2026年10月24日出乘考试

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2026年第四季度调图时间为？

2026年10月12日零时起2026年10月11日零时起2026年10月10日零时起2026年10月13日零时起

以下关于预热标签描述正确的是

加热后的餐食要及时粘贴预热标签，储存温度≥60℃保质期4小时,＜60℃保质期2小时加热后的餐食要及时粘贴预热标签，储存温度≤60℃保质期4小时,＞60℃保质期2小时.餐食取出须填写起售时间，并按2小时保质期销售加热后的餐食要及时粘贴预热标签，储存温度≥60℃保质期4小时,＜60℃保质期2小时.餐食取出须填写起售时间，并按4小时保质期销售加热后的餐食要及时粘贴预热标签，储存温度≥60℃保质期4小时,＜60℃保质期2小时.餐食取出须填写起售时间，并按2小时保质期销售

以下关于报废标签描述正确的是

任何异常食品及超过销售时限产品，要及时粘贴“报废标签”，并放置在冷藏柜内任何异常食品及超过销售时限产品，要及时粘贴“报废标签”，并丢弃任何异常食品及超过销售时限产品，要及时粘贴“报废标签”，按要求做好报废处理任何异常食品及超过销售时限产品，无需粘贴“报废标签”，直接丢弃

以下关于餐食复热描述正确的是

冷链餐食加热中心温度要≥60℃，首份餐食加热须使用针式温度计进行测温，并在乘务日志上进行登记冷链餐食加热中心温度要≥70℃，首份餐食加热须使用针式温度计进行测温，并在乘务日志上进行登记冷链餐食加热中心温度要≥70℃，首份餐食加热须使用针式温度计进行测温冷链餐食加热夹层温度要≥70℃，首份餐食加热须使用针式温度计进行测温，并在乘务日志上进行登记

以下关于预包装食品（小吃/零食/饮料等）描述正确的是

保质期仅使用四分之三感官检查食品无破损、无胀包、泄露、无变色、无异味、无发霉、无变质等需检查价格标签与PDA系统一致检查保健品（红牛、东鹏特饮等功能性饮料）是否有保健品专属标识

以下关于冷链食品验收标准描述正确的是

感官检查：餐食色泽、形态正常，无破损、无变色、无异味、无异物、无发霉、无变质等。标签检查：餐食名称、规格、净含量、生产日期、保质期（24h、72h）、储存条件、生产者名称及地址、成分或配料表等。存储温度：冷藏0-8℃冷藏设备（如冷藏柜、乘务仓）内要放置温度记，作业人员要做好冷链温度监控。

以下关于微波炉原理描述正确的是

通过电阻丝发热产生热量通过微波炉产生微波使食物中的所有分子振动产生热量通过微波炉产生微波使食物中的水分子振动产生热量，正常使用时一般不会发生爆炸和火灾。

以下选项为微波炉检查要求的是

检查电源线是否有破损检查插头、插座是否有烧焦、安插牢固。检查微波炉四周是否有存放可燃物检查炉门贴膜、挡油板、炉腔内部是否整洁完好

包点类（如：乘务餐包、售卖餐包）复热时间为

2分钟20秒3分钟50秒

以下关于“一看，二按，三确认”描述正确的是

一看：看好微波炉外观，二按：按加热时间，三确认：确认微波炉运行一看：看好微波炉插头，二按：按启动开关，三确认：微波炉能用一看：看好加热的餐食品种，二按：按对应的加热时间，三确认：确认微波炉能用一看：看好加热的餐食品种，二按：按对应的加热时间，三确认：确认加热的品种与对应的加热时间是否相符

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