服务区基础知识考试

本考试用于测试服务区基础知识掌握情况，请认真作答。考试共50题，满分100分。请先确认您的姓名和部门信息已由监考人员登记。
1. 您的姓名：
2. 产品汇集时，正确的产品制作顺序是（）。
3. 开心乐园餐的产品与玩具应如何放置？
4. 读取订单时，员工应站在哪里看显示屏？
5. MDS/DT产品优先进行汇集时，同时应与顾客做什么？
6. 订单产品出现等待时，备膳员应观察哪里并优先汇集已生产完成的订单？
7. 抹茶雪冰制作时，搅拌壶内不需要加入以下哪项？
8. 比利时黑巧雪冰制作时，应使用哪种糖浆？
9. 奶铁雪冰制作时，需要加入多少咖啡基底？
10. 冰咖啡产品制作时，胶杯内加入冰块应到哪条线？
11. 全自动咖啡机制作热牛奶时，应打发几层奶泡并加到什么位置？
12. 饮料制作前基底半成品准备中，添加奶浆程序应做到什么？
13. 制作豆浆或奶茶基底时，先检查保温桶内部没有什么？
14. 制作豆浆或奶茶基底时，应佩戴什么手套打开豆浆粉或乳味粉？
15. 咖啡煮制后，标识咖啡第二保存期应为多长时间？
16. 使用高效能咖啡机斟出咖啡的第二保存期时间为？
17. 温水调配时，应先在保温桶里倒入什么？
18. 手动薯条装篮时，将炸篮放在薯条分配台上，应使用什么方法分配冷冻薯条？
19. 产品炸制时，当计时器响起PULL时，应提起炸篮并如何操作？
20. 产品炸制时，倾倒撒盐器一次后，应立即用什么将盐与薯条混匀？
21. 产品炸制时，薯角是否需要洒盐？
22. 当炸炉显示QUAL时，表示什么？
23. 薯条包装时，包装袋应如何装入薯条？
24. 脆脆薯条包装时，应使用什么工具？
25. 送餐到桌订单，待品牌大使核对订单后，应如何消除订单？
26. 垃圾桶清洁时，每30分钟检查一次，繁忙时段应每多久检查一次？
27. 地面清洁时，应避免在顾客周围多少米内扫地和拖地？
28. 开铺时，半自动咖啡机开启后需要暖机多长时间？
29. 用餐服务中，应问候距离多少米内的每位顾客？
30. 制作热饮咖啡时，咖啡应加至杯口下方多少位置？
31. 麦乐送热饮盖好杯盖后，还应扣上什么？
32. 产品汇集的关键要求包括哪些？
33. 抹茶雪冰制作时，搅拌壶内需要加入的配料有哪些？
34. 比利时黑巧雪冰与奶铁雪冰制作中共同需要的配料有哪些？
35. 冰咖啡产品制作步骤包括哪些？
36. 全自动咖啡机制作热牛奶和冰牛奶的要求包括哪些？
37. 饮料制作前基底半成品准备的要求包括哪些？
38. 制作豆浆或奶茶基底时，正确的操作包括哪些？
39. 煮制咖啡的正确操作包括哪些？
40. 冷冻薯条自动分配器装篮的要求包括哪些？
41. 产品炸制过程中的关键操作包括哪些？
42. 产品包装的要求包括哪些？
43. 消除订单的正确做法包括哪些？
44. 大堂垃圾桶清洁的要求包括哪些？
45. 桌椅和餐盘清洁的要求包括哪些？
46. 地面清洁的要求包括哪些？
47. 门窗玻璃清洁的要求包括哪些？
48. 开铺程序中设备开启和准备的要求包括哪些？
49. 半自动咖啡机麦咖啡柜台后准备的要求包括哪些？
50. 点餐服务的要求包括哪些？
51. 用餐服务的要求包括哪些？
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