合顾家营养师练习题

1、以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？
2、优质蛋白质的主要食物来源是？
3、中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入蔬菜的量约为？
4、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？
5、成人钙的推荐摄入量约为每天？
6、缺乏哪种营养素容易导致巨幼细胞性贫血？
7、下列哪种烹饪方式最能减少食物中营养素的损失？
8、关于膳食纤维作用的描述，错误的是？
9、高血压人群膳食指导中，应严格控制的矿物质是？
10、以下食物中铁含量相对较高，且吸收利用率较好的是？
11、夜盲症的发生主要与缺乏哪种维生素有关？
12、内脏型肥胖的评价指标主要是？
13、痛风患者应严格限制摄入哪种食物？
14、为学龄前儿童配餐，尤其要注意补充？
15、以下哪种饮品最适宜替代含糖饮料？
16、食物中维生素C含量最丰富的是？
17、大豆类食物主要提供哪些营养素？
18、糖尿病病人每日主食应优先选择？
19、成人每天烹调油的推荐摄入量约为？
20、以下哪个是营养标签上必须标示的项目？
21、预防缺铁性贫血，在补铁的同时补充哪种维生素可促进铁吸收？
22、对于乳糖不耐受的人群，最合适的补钙奶制品是？
23、长期能量摄入超过消耗，导致的结果最可能是？
24、老年人的基础代谢率通常比年轻人？
25、孕期前三个月的叶酸补充主要为了预防？
26、一般成年人每日饮水推荐量约为？
27、“坏胆固醇”通常指的是？
28、为高同型半胱氨酸血症人群，可建议适当补充？
29、判断是否肥胖，目前国际上最常用的指标是？
30、关于早餐的说法，以下正确的是？
31、下列哪种油脂中饱和脂肪酸含量较高？
32、发霉的谷物和坚果中，可能存在强致癌物？
33、“膳食宝塔”中推荐的奶类及奶制品每天摄入量约为？
34、为贫血病人搭配餐食时，最适合选用的组合是？
35、食谱编制时，三餐能量合理分配比例一般建议为？
36、腊肉和泡菜中含有过量的什么，不宜长期大量食用？
37、消瘦人群增强体质应着重增加？
38、婴儿纯母乳喂养建议持续到？
39、以下属于优质植物蛋白来源的是？
40、维生素D的主要功能是？
41、与成年人相比，青春期少年对下列哪种营养素需求量显著增加？
42、坚果类食物虽营养丰富但热量高，建议每天摄入约？
43、引起蛋白质-能量营养不良的最主要原因是？
44、摄入反式脂肪酸主要来源于？
45、食品安全中的“冰箱病”常与哪种细菌有关？
46、以下适合高血脂人群的烹调方法是？
47、关于水果摄入，正确的建议是？
48、预防骨质疏松，从膳食角度应保证？
49、营养师为顾客制定方案时，应首先遵循？
50、面对客户关于营养的误解，营养师应？
51、以( )为主食的人群，容易发生癫皮病
52、食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加()
53、人体氮的来源是()
54、大豆具有降低血脂作用是( )
55、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是()
56、爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工()
57、辅食制作时的错误做法是?
58、辅食加热的正确做法是?

59、可促进钙的吸收和重吸收的是()
60、以下对酸奶的说法不正确的是()
61、奶瓶喂食程序中，不正确的做法是()
62、反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为()
63、母乳喂养应持续到()周岁
64、哺乳对母体健康的影响，不正确的是（ ）
65、哺乳对母体健康的影响，不正确的是（）
66、孕妇必要性体重增加不包括以下哪项(）
67、2-4周的婴儿喂养时应注意事项()
68、凉拌菜中加入食醋，下列说法错误的是
69、食物中毒处理中第一步是哪一项()
70、母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理方法中不正确的是()
71、以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是（ ）
72、平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜( )
73、人体维生素D的主要食物来源是（ ）
74、用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（ ）
75、以下关于学龄前儿童的平衡膳食观点，不正确的是（ ）
76、下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是（ ）
77、婴儿辅助食品添加的适宜时间是（ ）
78、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（ ）
79、钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（ ）
80、鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ ）
81、胆汁可促进（ ）
82、我国膳食宝塔第二层为（ ）
83、世界卫生组织建议婴儿满几个月龄开始添加辅食？
84、正确的辅食添加顺序是？
85、维持人体正常食欲的矿物质是？
86、下列哪种食物最适合作为8月龄婴儿从泥糊状向颗粒状过渡的辅食？
87、10-12月龄婴儿辅食中，每日奶量应维持在多少毫升？
88、婴儿辅食制作中，哪种工具更适合将食物处理成细腻泥糊状？
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