日常饮食行为与营养认知调查
学术研究 · 匿名问卷
您好!我们正在开展一项关于日常饮食行为的学术研究,诚邀您参与。
本问卷分为两部分:
① 基础信息(约 3-5 分钟);
② 66 道饮食情境与营养知识题目(约 18–40 分钟)。
作答说明
· 态度/行为题目没有好坏之分,请按第一反应选择最接近您真实情况的一项
· 知识题请按真实理解作答,不要查阅资料。
· 请独立完成,不要与他人讨论,也不要查阅资料。
· 量表题每行都需作答;中途关闭页面,未提交的答卷不会计入研究数据。
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请想象一个梯子代表您家庭的整体经济条件与身边大多数人相比所处的位置。梯子顶端代表家庭经济条件远高于身边大多数人;底端代表远低于身边大多数人。您认为您家站在梯子的哪一级?(第5级表示与身边大多数人相当)
1级(远低于身边大多数人)
2级
3级
4级
5级(与身边大多数人相当)
6级
7级
8级
9级
10级(远高于身边大多数人)
您的职业状态是?
学生
全职在职
自由职业
退休
其他
您目前的在读年级是?
大一
大二
大三
大四
硕士生
博士生
其他
您所学的专业是?
您所属的领域是?
您的工作性质是?
久坐办公
站立走动多
重体力劳动(搬运,施工等)
轮班倒班
频繁出差
其他
近一周,您点外卖的频率是?
0次
1-2次
3-5次
6次及以上
您的身高是?(cm)
您的体重是?(kg)
您的性别是?
男
女
不愿透露
您的年龄是?(岁)
您目前的居住类型是?
与家人同住
独居
合租
宿舍
其他
您自己做饭的频率是?
几乎不
每周1-2次
每周3-5次
几乎每天
您的厨房条件是?
有独立厨房
与他人共用厨房
无厨房
不确定
您的作息规律是?
非常规律
较规律
不规律
昼夜颠倒
您平均每天的睡眠时长是?(小时/天)
您目前的压力水平是?
无
轻度
中度
重度
您的运动频率是?
几乎不
每周1-2次
每周3-5次
几乎每天
您所在的省份城市是?
您的口味偏好是?
偏咸
偏甜
偏辣
清淡
无特别
您有饮食限制吗?
无
素食
清真
其他
您每周的食品支出大约是?(元)
您购买生鲜食材的频率是?
每天
每周4-6次
每周2-3次
每周1次
几乎不
早上赶地铁/公交,路过路边早餐摊,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
买煎饼果子,告诉老板'少放酱、多放生菜'
豆浆油条,经典搭配不用想,买了就走
包子+茶叶蛋+小米粥,营养均衡最重要
起晚了,顺手抓个包子边走边吃,来不及想那么多
看哪个摊位排队人多就买哪个,群众的眼睛是雪亮的
刚运动完一身汗,口渴得不行,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
白开水或矿泉水,补水就补水,不需要别的
电解质水或淡盐水,运动后补充电解质很重要
冰镇可乐或雪碧,运动完喝碳酸饮料最爽了
泡杯绿茶或乌龙茶,解渴也提神
运动饮料,广告说能快速补充能量
周末傍晚,你路过一条既有菜市场又有小吃摊的街道,感觉有点饿了。请评价以下描述与你的符合程度。
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我会先逛一圈菜市场,看看有没有新鲜水果或坚果可以买来当零食
闻到烤串的香味我就走不动了,先买几串再说
我会在心里盘算一下,买够今晚和明天吃的量就行,不多买
看到什么顺眼就买什么,不会提前想好要买什么
我会优先选择那些看起来干净、食材来源清楚的小摊
你刷到一个美食直播间(或社区团购群),主播正在热情试吃一款新出的网红零食,声称「零添加、纯手工」,限时买二送一,屏幕上不断弹出「已下单」。请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价以下描述与你的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
我会被主播生动的试吃描述吸引,忍不住想下单尝尝味道
我会仔细查看商品详情页的配料表,确认是否真的「零添加」
「买二送一」的限时优惠让我觉得机会难得,先下单再说
我会搜索这个品牌的评价和质检信息,确认是否靠谱
看到大家都在抢购,我也跟着下单了
周末一个人在家,中午饿了需要解决午餐,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
蒸一碗杂粮饭,炒两个菜(一荤一素),认真做一顿
煮碗面条,加个鸡蛋和几片青菜,简单但均衡
楼下沙县小吃来一份飘香拌面+扁肉,省事又好吃
打开外卖App,看今天有什么优惠,哪个便宜点哪个
冰箱里有剩菜就热一热,没有就泡面,周末不想费劲
朋友约火锅店,锅底选好了,服务员问喝什么,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
王老吉或酸梅汤,火锅标配,解辣又降火
白开水或大麦茶,免费还解渴,不想摄入额外热量
大家都点啤酒或冰可乐,我也跟着来一瓶
唯怡豆奶!火锅不配豆奶等于没吃
我会主动提议大家一起点大瓶的无糖茶,健康又解辣
下午三点,同事在办公室分发零食,是你喜欢的品牌。请评价以下描述与你的符合程度。
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我会先想想今天已经吃了多少零食,再决定要不要拿
同事递过来我就接,大家一起吃才有氛围
我会拿一份收起来,等到自己觉得合适的时间再吃
拿了就打开吃,零食就是拿来享受当下的
我会扫一眼包装上的配料表,确认一下成分再决定
周末你打算做一顿饭,需要在购买食材的地点之间做选择——一边是离家近的大型超市,冷链包装、明码标价;另一边是需要多走十分钟的传统菜市场,摊主吆喝、可以零买散称。请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价以下描述与你的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
菜市场摊主认识我,会告诉我什么菜是今天最新鲜的,这让我更安心
超市一站式购齐,省时省力,不用在多个摊位之间来回跑
菜市场可以一棵葱、几根香菜地零买,比超市固定包装更灵活
超市的冷链包装和溯源标签让我对食品安全更有信心
菜市场热闹的烟火气和讨价还价的声音让我觉得很有生活滋味
下午三四点,距离晚饭还有两三小时,你有点饿了,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
吃提前准备好的加餐——早上带的水果或一小把坚果
喝杯水或茶,告诉自己'马上就到晚饭了,忍一忍'
翻翻办公桌抽屉或冰箱,有什么就吃什么
打开外卖App点一杯奶茶或一份小吃,下午茶时间嘛
同事在拼单点下午茶,跟着一起点一份
三伏天在外面走了一身汗,路过小卖部/便利店,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
常温或冰矿泉水,补水就是补水,不需要花里胡哨
无糖乌龙茶或绿茶,解渴又清爽,不含糖
冰镇绿豆汤或酸梅汤,从小喝到大,夏天的味道
冰可乐或冰奶茶,热成这样就是要喝冰甜的
运动饮料或功能饮料,出汗多要补电解质
你刚经历了一件让人沮丧的事,心情很差,正好路过一家飘着香气的蛋糕店。请评价以下描述与你的符合程度。
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我会先让自己冷静几分钟,确认是真的想吃还是只是情绪不好
一块蛋糕能让我心情好起来,这比什么都重要
我会进去看看,但只买一小块,让自己开心一下但不放纵
难过的时候就是要好好犒劳自己,想吃什么就买什么
我会想想今天已经吃了什么,再决定要不要加一块蛋糕
几个朋友约你去一家深夜大排档,菜单上有很多你没见过的菜,比如「椒盐蚕蛹」「爆炒猪脑」「凉拌折耳根」。朋友们都很兴奋,已经开始讨论要点哪些「奇奇怪怪」的菜来尝尝。请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价以下描述与你的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
朋友们都兴致勃勃,我也不想扫兴,愿意一起尝尝看
我对这些没吃过的食材有些顾虑,会先问清楚是什么再决定
大排档的卫生条件让我有些担心,我会留意餐具和食材的新鲜度
这种猎奇体验很难得,说不定会发现新大陆
我会主动点一两个自己熟悉的菜,保证至少有东西能吃
说到日常主食,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我喜欢米饭里掺一些杂粮(糙米、小米、燕麦),吃起来更香
白米饭才是王道,粒粒分明、软糯香甜,其他都是'异端'
我经常换着花样吃主食——今天米饭、明天面条、后天红薯
主食?能填饱肚子就行,我不太在意吃什么
我会根据今天吃了什么菜来决定主食——大荤配杂粮,清淡配白饭
说到日常饮品,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
白开水是我的主要饮品,干净、零热量、随时能喝
我离不开茶——绿茶、乌龙、普洱,每种都有讲究
每天必须来一杯奶茶或拿铁,不然感觉少了什么
我喜欢尝试各种新出的饮品,什么好喝喝什么
我会根据当天的状态选饮品——困了喝咖啡,累了喝温水,心情好喝果汁
你参加朋友的婚宴,桌上摆满了瓜子、糖果和各式甜点。请评价以下描述与你的符合程度。
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我会大概控制一下,每种尝一点就好,不会吃太多
难得聚会,大家吃我也跟着吃,不用想那么多
我会先看看有哪些选项,再决定把'配额'留给最喜欢的几样
桌上摆什么我就吃什么,聊着聊着就吃了不少
我会注意不要因为聊天分心而不知不觉吃太多
请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价以下描述与你的日常偏好的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
看到没见过的食材,我会很兴奋,想立刻买来试试怎么烹饪
对于没吃过的食材,我会先了解它的来源、性质和可能的过敏风险
我乐于尝试不同国家和地区的特色食材,拓展味觉体验
我更倾向于购买自己熟悉的、反复验证过品质的食材
朋友推荐的奇特食材,即使看起来不太靠谱,我也愿意试试
去吃面馆,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我会选荞麦面或全麦面,'粗粮面更有嚼劲'
兰州拉面、重庆小面、武汉热干面——哪个最香点哪个
我会让老板'少放油、多放菜',面条也要吃得健康
油泼面、刀削面——面食就要有油水才好吃
看菜单上哪个图片好看点哪个,或者问服务员推荐
说到喝酒,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我基本不喝酒,或者只在特殊场合喝一点点
我喜欢小酌——一杯红酒或精酿啤酒,慢慢品
朋友聚会就是要喝到尽兴,啤酒一箱起步
我不太喝酒,但甜甜的果酒和鸡尾酒可以来一点
喝酒看场合——商务宴请该喝就喝,私下能不喝就不喝
在选择零食时,以下描述与你的偏好符合程度如何?
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我更倾向于选择有明确分量包装的零食,而不是大包装散装的
我喜欢那种可以随时吃、不用准备的零食
我会优先选择成分简单、我知道里面有什么的零食
好吃比什么都重要,成分和分量不是我选零食时考虑的因素
我会比较不同零食的性价比,选出最划算的
请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价以下描述与你的日常偏好的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
我更喜欢清蒸、白灼这类保留食材原味的烹饪方式
我享受尝试各种新奇烹饪技法,比如低温慢煮、烟熏、发酵
过度的加工和调味,我觉得是在掩盖食材本身的问题
我觉得现代烹饪技术(如分子料理)让食物变得更有趣
我偏爱传统家常做法,那是经过时间检验的可靠方式
同样吃燕麦,以下哪种的升糖指数(GI)通常最高?
钢切燕麦(整粒切割)
传统燕麦片
燕麦粒(整粒未加工)
即食燕麦片(热水一冲就熟)
不知道
说到喝茶,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我每天都会泡茶——绿茶、乌龙、普洱,喝茶是我的仪式感
我更喜欢白开水,简单方便,泡茶太麻烦了
奶茶也是茶!我喝的'茶'都是有珍珠和奶盖的那种
家里人泡什么我喝什么,不挑
我研究过不同茶的功效——绿茶抗氧化、普洱降脂、菊花明目
在购买零食时,以下描述与你的偏好符合程度如何?
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我习惯一次性规划好一周的零食,统一采购
我更喜欢在直播间或社区团购里看到什么好吃的就下单,很有惊喜感
我会在超市零食区按清单购买,不太会被促销吸引而多买
逛到零食区就顺手拿几样,不会刻意控制
我会定期整理家里的零食库存,吃完再补
请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价以下描述与你的日常偏好的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
我倾向于选择配料表简短、成分熟悉的食品
食品添加剂只要符合国家标准就没问题,我不会刻意回避
「短保」食品比「长保」食品让我更放心
我乐于尝试各种新上市的加工零食和饮料
与其纠结加工方式,好吃才是最重要的
关于'全麦面包',以下哪种说法正确?
真正的全麦面包,配料表第一位应是'全麦粉'
包装上写着'全麦'的,就一定是全谷物面包
全麦面包的糖和油含量都比白面包低
全麦面包一定是粗粮做的,越粗越健康
不知道
关于成年人日常饮水,以下哪种做法更符合膳食指南建议?
一次猛灌一大杯(如一瓶500ml)才叫真正补水
口渴了再喝水就完全够了
主动少量多次地喝水,不要等口渴了才喝
每天必须喝够8杯水
不知道
关于吃零食的时间,以下描述与你的偏好符合程度如何?
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我习惯在固定的时间吃零食,比如下午茶时段
想吃就吃,不需要看时间
我会把零食安排在正餐之间,确保不会影响正餐食欲
饿了就找东西吃,不管是几点
我会根据当天的活动量和正餐情况来调整零食时间
以下哪种做法最有助于保留蔬菜中的维生素C?
整棵或大块急火快蒸,出锅后再切
先切好再长时间泡水,之后下锅快炒
小火慢炖几个小时
反复加热回锅
不知道
从膳食纤维的角度,以下哪种说法正确?
鲜榨果汁和直接吃水果,膳食纤维差不多
鲜榨果汁膳食纤维更少,且糖含量更高
果汁里的纤维比水果更容易被吸收
喝蔬菜汁和吃炒菜一样能补足纤维
不知道
同样买一杯等量饮品,以下哪种的咖啡因总量通常最高?
美式咖啡
拿铁
可乐
奶茶(原叶茶汤现泡)
不知道
关于坚果,以下哪种说法最准确?
坚果脂肪高,所含的几乎都是没营养的脂肪
原味坚果和盐焗坚果的营养成分一模一样
每天一小把坚果有益健康,关键是控制总量
坚果能量密度低,放开吃也不会胖
不知道
某款饮料包装正面写着'0蔗糖',以下哪种判断更准确?
'0蔗糖'就是'无糖',不含任何糖
'0蔗糖'饮料一定比含糖饮料健康,可以放心喝
'0蔗糖'并不等于无糖,可能仍含其他糖或甜味剂
配料表顺序和成分含量多少无关
不知道
想让饭后更稳当、更扛饿一些,以下哪种吃法更合适?
先吃主食再吃菜
先吃菜和肉,最后吃主食
主食和菜一起吃
只吃主食不吃菜
不知道
关于'无糖'饮料中的代糖(如赤藓糖醇、阿斯巴甜),以下哪种说法最准确?
世卫组织的建议是有条件的,代糖并非不能使用
代糖危害极大,一口都不能碰
代糖是减肥神器,可以放心随便喝
代糖和普通白砂糖在体内的作用完全一样
不知道
关于'加餐/零食',以下哪种说法最准确?
加餐只是正餐的补充:正餐吃够时无需额外加餐
每天必须固定时间吃零食才健康
零食热量低,可以放心用它代替正餐
想吃零食就说明身体缺少了某种营养
不知道
关于'隔夜菜',以下哪种说法正确?
隔夜菜放一晚就不能吃了,一口都不能碰
低温冷藏保存且吃前充分加热的隔夜菜可以吃
隔夜菜比新鲜菜更有营养
凉菜和绿叶菜隔夜最安全
不知道
你了解到白米饭的GI值比糙米饭高不少,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
知道这个信息后,我会有意识地在白米里掺一些糙米或杂粮
知道归知道,但白米饭真的好吃太多了,我不打算换
我想换但家人吃不惯杂粮饭,所以只能妥协
GI值只是众多因素之一,好吃和方便也很重要
我会研究一下哪种杂粮搭配最好吃,找到健康与口感的平衡点
关于饮水的时机,以下哪种说法更符合营养学证据?
早晨起床喝一杯温水最有益健康
规律少量多次地喝水,渴了就及时补充
睡前必须大量喝水才健康
饭后立刻大量喝水最好
不知道
关于'代餐粉/代餐棒',以下哪种说法最准确?
代餐可以完全替代正常饮食
代餐没有任何营养价值
代餐可作为偶尔替代,但不应长期依赖
代餐比正常吃饭更健康
不知道
关于转基因食品,以下哪种说法最符合当前科学共识?
转基因食品的基因会遗传给下一代
转基因食品通过改变人体基因来发挥作用
中国不允许种植任何转基因作物
经过安全评估批准上市的转基因食品,与传统食品一样安全
不知道
杂粮饭/全麦面包比白米饭/白面包贵不少,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
健康投资值得,多花点钱在吃上我觉得很值
太贵了,我觉得白米饭和白面包完全够用,没必要花那个钱
我会在打折时囤一些全麦食品,平时还是吃普通的
如果价格差不太多我会选健康版,差太多就算了
我觉得与其花更多钱买杂粮,不如自己在家做更划算
朋友聚餐上,有人起身敬酒,你不太想喝酒,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
以茶代酒,笑着说'今天不方便喝酒,以茶代酒敬你一杯'
硬着头皮喝一小口,不喝显得不太合群
提前跟服务员说好,给我倒的'白酒'其实是白开水
直接说'我不喝酒',不管对方怎么劝都坚持
酒桌上不喝酒说不过去,该喝就喝,回家再养胃
以下哪种零食最可能含有较多反式脂肪酸?
原味薯片
冰淇淋
油炸花生米
起酥类糕点(如蝴蝶酥、蛋挞皮)
不知道
以下描述涉及两难选择,请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价与你的真实倾向的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
即使自己做饭更费时间,我也觉得比吃外卖和速食更踏实
工作忙的时候,速冻水饺和方便食品是我的救星
我宁愿花一小时备菜,也不愿意用含有大量添加剂的半成品
预制菜的出现让我觉得做饭不再是一种负担
自己从零开始做一顿饭,这个过程本身就让我感到满足
过年回家,亲戚不停给你夹菜添饭,碗里已经堆满了,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
笑着说'真的饱了,再吃要撑坏了',坚决放下筷子
盛情难却,硬着头皮吃完,然后偷偷解开裤腰带
一边吃一边跟亲戚聊天,把注意力从食物上转移开
过年嘛,多吃点怎么了?一年也就这一次
我会主动给自己盛杂粮饭,'我习惯了吃这个,白米饭吃不饱'
口渴的时候,你是选择最能解渴的饮料还是最好喝的饮料?请对以下描述打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
水最解渴,其他都是锦上添花
我会先喝一杯水解渴,然后再喝一杯好喝的满足自己
渴的时候喝冰可乐最爽了,解渴又好喝
看当时有什么——有凉白开就喝凉白开,有奶茶就喝奶茶
绿豆汤或酸梅汤——又好喝又解暑,两全其美
面对一袋你很喜欢的大包装零食,以下做法你更倾向于哪一种?请评价每种做法与你的符合程度。
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
倒出自己计划吃的量,把剩下的收起来
直接抱着袋子吃,吃到满足为止
即使很好吃,也会在吃到七八分满足时停下来
既然打开了就吃完,留一半反而更惦记
我会用计时器或其他方式提醒自己不要吃太久
以下描述涉及两难选择,请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价与你的真实倾向的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
朋友极力推荐但我觉得不太靠谱的餐厅,我通常会坚持自己的判断不去
为了合群,即使对某些食物有顾虑,我也会跟着大家一起吃
聚餐时大家想尝试的菜我不太放心,我会委婉地表达自己的顾虑
在社交场合,我不想因为自己的饮食顾虑而显得格格不入
即使大家都说好,我也不会吃让我觉得不安全的食物
回想最近一次和朋友聚餐,轮到点主食时,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我提议点一份杂粮饭或全麦面,'大家试试,其实挺好吃的'
大家点什么我就跟着吃,聚餐嘛随大流
点了炒饭或炒面——聚餐就是要吃平时不太吃的
我注意到菜单上有荞麦面,就点了那个
主食不重要,菜好吃就行,我一般最后才决定主食
回想你过去一周的饮水习惯,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我桌上永远放着一杯水,看到就喝,一天能喝1500ml以上
我经常忙起来就忘了喝水,一天下来可能只喝了不到500ml
我喝的水不多,但喝了茶/咖啡/饮料,也算补水吧
我用App记录每日饮水量,确保达标
渴了才喝,不渴不喝,我觉得身体会告诉我什么时候需要水
在社交场合中,关于零食的选择,以下描述与你的符合程度如何?
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
即使大家都在吃,我也会保持自己平时的零食节奏
大家吃什么我就吃什么,不想显得不合群
下午茶拼单时,我会选自己真正想吃的,而不是随大流
拼单的时候大家选什么我就跟着选,省事
我会在心里算一下今天已经吃了多少,再决定下午茶拼单要不要参与
以下描述涉及两难选择,请用1(非常不符合)到5(非常符合)评价与你的真实倾向的吻合程度。
非常不符合
比较不符合
一般
比较符合
非常符合
我更喜欢经过时间考验的传统菜式,而不是流行的融合菜
传统的做法不一定是最好的,我支持对经典菜式进行大胆改良
网红餐厅的创意菜虽然好看,但我更信任老字号的口碑
我乐于尝试各种跨界混搭的创意料理,比如「螺蛳粉火锅」「榴莲披萨」
传统烹饪中有些做法缺乏科学依据,我支持用现代方式改进
回想最近一次深夜(22点后)饿了吃东西的经历,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我忍住了没有吃,喝了杯水就睡了
吃了一个苹果或一小把坚果,有控制地加餐
打开冰箱看到什么就吃什么,吃了不少
点了外卖——烧烤、炸鸡或麻辣烫,深夜想吃点重口味的
热了一杯牛奶或泡了一碗麦片,简单垫垫肚子
回想你过去一周喝的饮料(奶茶、可乐、果汁等),请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我一周都没喝含糖饮料,只喝白水、茶或黑咖啡
喝了一两次,都是朋友聚会时跟着点的
几乎每天一杯奶茶或可乐,这是我的'快乐水'
我喝了,但选了无糖或低糖版本
天气太热了,这周饮料喝得比平时多
当你有想吃零食的冲动时,以下描述与你的符合程度如何?
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我会先喝一杯水,等几分钟,看看是不是真的饿了
想吃就吃,压抑食欲反而会让我之后吃更多
我会想想离下一顿正餐还有多久,再决定要不要吃零食
冲动来了挡不住,先吃了再说
我会选一个分量最小的来满足当下的口腹之欲
请用1(从不)到5(总是)评价以下行为与你的实际做法的符合程度。
从不
很少
有时
经常
总是
做饭时,我会尽量使用完整的、未经预处理的原始食材
我会购买料理包、半成品菜或预制菜来做日常三餐
我会主动了解不同食材的产地、季节和挑选方法
我会尝试在家复刻网红餐厅的创意菜品
我会仔细清洗和处理每一样食材,即使包装上写着「免洗」
回想你过去一周的备餐/提前准备食物的情况,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我每周会提前规划好下一周的菜单,周末集中采购
我提前备好了杂粮饭,分装冷冻,每天拿一份加热
我从不提前准备,每天想到什么吃什么
我提前买了水果和坚果,洗干净分装好当加餐
我试过备餐,但坚持了一两周就放弃了
回想最近一次在超市/便利店买饮品,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我拿了矿泉水或无糖茶,几乎没看其他选项
我在货架前比较了好几种饮品的配料表和糖含量
看到新出的口味就买了,想尝尝鲜
哪个在打折促销就买哪个
买了平时常喝的牌子和口味,习惯了
回顾过去一个月,以下行为与你的实际情况符合程度如何?
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我大致知道自己每周在零食上花了多少钱
我很少留意自己在零食上的开销
我会在买零食时比较价格,选择性价比更高的
看到促销就买,不太会算划不划算
我会留意自己一个月吃了多少种不同的零食
请用1(从不)到5(总是)评价以下行为与你的实际做法的符合程度。
从不
很少
有时
经常
总是
购买食材时,我会优先选择有机、绿色或无公害认证的产品
我会在网上买没见过的进口水果或异国食材
我会因为食品包装上标注了「不含防腐剂」而选择它
我会在直播间或短视频平台下单食品
购买食品时,我会逐一检查生产日期和保质期
回想你最近三次没在家做饭、点了外卖或在外解决正餐的经历,请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我至少有一次选了有'低卡''轻食'标签的店
我大多数时候点了炒饭、盖浇饭、煲仔饭之类的
我会比较不同店家的评价和图片,花时间找最满意的
我一般打开App看首页推荐,三分钟内下单
我点的外卖都是自己爱吃的,不怎么看健康不健康
回顾过去一个月,你有没有尝试过减少含糖饮料?请对以下描述的符合程度打分:
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我一直在控糖,而且坚持得很好,已经养成了习惯
我试过戒奶茶,坚持了两周然后破功了
我没想过要控糖,喝得开心就好
我成功从全糖奶茶降到了三分糖,这是个不小的进步
我本来就不怎么喝含糖饮料,所以不需要刻意控糖
回顾过去一个月,以下情况发生的频率如何?
几乎从不
很少
有时
经常
几乎总是
当我感到压力大时,我会刻意选择其他方式缓解,而不是吃零食
心情不好的时候,我会不自觉地找零食吃
我会注意分辨自己是真饿了还是只是无聊想吃东西
无聊的时候,手边有零食就会一直吃
即使情绪低落,我也会控制零食的摄入量
请用1(从不)到5(总是)评价以下行为与你的实际做法的符合程度。
从不
很少
有时
经常
总是
我购买食品时会仔细阅读包装上的配料表和营养成分表
我曾因为看不懂配料表中的某些成分而放弃购买该产品
我会在同类产品中对比配料表,选择添加剂更少的那个
我购买食品时主要看口味和价格,不太关注配料表写了什么
我觉得配料表长短无所谓,只要味道好就行
回顾过去一个月,以下行为与你的实际情况符合程度如何?
完全不符合
比较不符合
一般
比较符合
完全符合
我会把零食放在不容易看到的地方,避免随手就拿
零食就放在桌上或手边,方便随时取用
我会在办公桌上只放当天的零食量,不多放
家里零食放在哪里就在哪里吃,不会特意换地方
我会主动避免在容易分心吃零食的环境下工作或休息
请用1(从不)到5(总是)评价以下行为与你的实际做法的符合程度。
从不
很少
有时
经常
总是
我会关注食品安全相关的新闻报道和抽检通报
我会在社交平台上分享或收藏新奇的食品体验
看到食品包装上的「零添加」「纯天然」宣称,我会去核实其真实性
我会订阅或关注美食测评、探店类的账号
我会记录或留意哪些牌子的食品让自己吃了之后不舒服
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