商户安全培训

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1、广场内严禁使用燃气罐
2、后厨动火不应离人，烹饪操作时，挡火板不得缺失
3、闭店时三关一闭是指关电、关水、关气、锁门
4、有炭火的商户，闭店时木炭应倒入铁桶，水没过所有木炭，并确认炭炉间内无任何可燃物
5、营业前，灶台上方挡火板安装齐全，挡火板不可缺页
6、厨房动火时厨师必须严格值守，不允许离岗，且值守人员必须为厨师
7、人员离开厨房时必须检查所有燃气或电灶（含油炸炉）关闭，无动火
8、油炸炉应置于厨自灭保护范围内。根据需要应控制在150-180℃之间，应使用控温仪表，严防超温
9、厨房墙插必须加装防水罩，可以使用移动插线板
10、锅内放油量不能超过油锅总容量的1/2，投入食物后，不超过油锅容积的3/5，投料要均匀、缓慢，以防食用油外溢
11、厨自灭设备要求确保24小时通电、水阀常开、易熔片和喷头无积油
12、人员触电时，赶紧把人拖拽出危险环境
13、消防喷淋头破裂跑水时，第一时间报告物业公司
14、当直梯停驶，被困轿厢时，立即按下电梯面板上的五方对讲按钮联系物业消控中心
15、餐饮商户后厨挡火板、灶台、半臂之长排油烟管道应（）清洗
16、电器着火时，应（）
17、火情应急处置的原则是（）
18、灭火器使用的正确步骤是（）
19、电话报警时，火警信息三要素有（）
20、遇到火情疏散时，描述正确的有（）
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