第三届广西药膳大赛模拟考试一

本考试共100题，其中单选题60题、多选题20题、是非题20题，每题1分，总分100分。请根据附件内容作答。
1. 第三届广西药膳大赛个人赛试题描述针对的赛事是？
2. 本项目试题由谁按国家职业标准三级的标准制订？
3. 本项目试题制订依据的国家职业标准级别是？
4. 本项目试题经哪个组织讨论？
5. 本项目试题讨论后上报哪个组织审核？
6. 本项目试题由哪个组织统一公布？
7. 烹饪（中餐药膳）项目共包含几个模块？
8. 附件中提到的烹饪项目名称是？
9. 整场选手比赛时间是多少分钟？
10. 整场选手比赛时间是否包含药膳制作准备？
11. 整场选手比赛时间是否包含材料加工？
12. 整场选手比赛时间是否包含烹调制作全过程？
13. 药膳冷菜制作模块的指定原料是？
14. 药膳热菜制作模块的指定原料是？
15. 药膳汤品制作模块的指定原料是？
16. 八爪鱼用于哪个模块？
17. 猪五花肉用于哪个模块？
18. 光土鸡用于哪个模块？
19. 药膳冷菜制作模块制作的是哪类菜品？
20. 药膳热菜制作模块制作的是哪类菜品？
21. 药膳汤品制作模块制作的是哪类菜品？
22. 哪个模块的指定原料是八爪鱼？
23. 哪个模块的指定原料是猪五花肉？
24. 哪个模块的指定原料是光土鸡？
25. 附件提示详情应查看哪份文件？
26. 技术工作文件在本附件中的下发方式是？
27. 项目要求使用什么原料完成菜品制作？
28. 项目要求在什么时间内完成菜品制作？
29. 项目要求选手完成什么？
30. 整场选手比赛时间中的整场指的是？
31. 国家职业标准三级在附件中的作用是？
32. 附件中负责审核试题的组织是？
33. 附件中负责统一公布试题的组织是？
34. 裁判组在试题形成过程中承担的工作是？
35. 附件是否完整列出了技术工作文件的全部内容？
36. 比赛时间是否只包含烹调制作？
37. 药膳制作准备是否计入整场选手比赛时间？
38. 材料加工是否计入整场选手比赛时间？
39. 烹调制作全过程是否计入整场选手比赛时间？
40. 药膳冷菜制作模块是否指定了原料？
41. 药膳热菜制作模块是否指定了原料？
42. 药膳汤品制作模块是否指定了原料？
43. 附件中制定原料在题意上应理解为？
44. 哪个菜品类型对应八爪鱼？
45. 哪个菜品类型对应猪五花肉？
46. 哪个菜品类型对应光土鸡？
47. 以下哪项原料与药膳冷菜制作模块匹配？
48. 以下哪项原料与药膳热菜制作模块匹配？
49. 以下哪项原料与药膳汤品制作模块匹配？
50. 附件中提到的比赛项目属于哪类烹饪？
51. 附件中提到的赛事是第几届广西药膳大赛？
52. 附件中提到的赛事名称是？
53. 裁判长制订试题的依据是什么？
54. 试题经裁判组讨论后需要上报哪里？
55. 组委会审核试题后负责什么？
56. 整场比赛时间是否同时包含材料加工和烹调制作全过程？
57. 模块一制作冷菜，其指定原料是？
58. 模块二制作热菜，其指定原料是？
59. 模块三制作汤品，其指定原料是？
60. 附件中说明详情应查看的文件名称是什么？
61. 附件中明确提到的模块有哪些？
62. 附件中明确提到的指定原料有哪些？
63. 整场选手比赛时间包含哪些过程？
64. 附件中提到的组织或角色有哪些？
65. 关于本项目试题制订与公布流程，正确的有哪些？
66. 附件中提到的比赛要求包括哪些？
67. 关于比赛时间，正确的有哪些？
68. 关于药膳冷菜制作模块，正确的有哪些？
69. 关于药膳热菜制作模块，正确的有哪些？
70. 关于药膳汤品制作模块，正确的有哪些？
71. 附件中与赛事相关的正确表述有哪些？
72. 关于国家职业标准，正确的有哪些？
73. 关于技术工作文件，正确的有哪些？
74. 关于组委会，正确的有哪些？
75. 关于裁判组，正确的有哪些？
76. 关于选手比赛，正确的有哪些？
77. 以下哪些是附件中提到的菜品类型？
78. 以下哪些原料与模块对应正确？
79. 以下哪些表述符合附件内容？
80. 以下哪些属于附件中说明的试题形成环节？
81. 本项目由裁判长按国家职业标准三级的标准制订试题。
82. 试题经组委会讨论后上报裁判组审核。
83. 试题由组委会统一公布。
84. 烹饪（中餐药膳）项目共三个模块。
85. 整场选手比赛时间为120分钟。
86. 整场选手比赛时间包含药膳制作准备。
87. 整场选手比赛时间不包含材料加工。
88. 整场选手比赛时间包含烹调制作全过程。
89. 药膳冷菜制作模块的指定原料是八爪鱼。
90. 药膳热菜制作模块的指定原料是光土鸡。
91. 药膳汤品制作模块的指定原料是光土鸡。
92. 八爪鱼用于药膳热菜制作模块。
93. 猪五花肉用于药膳热菜制作模块。
94. 光土鸡用于药膳冷菜制作模块。
95. 药膳冷菜制作模块制作的是汤品。
96. 药膳热菜制作模块制作的是热菜。
97. 药膳汤品制作模块制作的是汤品。
98. 技术工作文件在本附件中已经完整列出。
99. 比赛时间包含药膳制作准备、材料加工及烹调制作全过程。
100. 附件中提到的项目要求使用规定的原料并在规定时间内完成菜品制作。
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