食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试(多选题)

共70题,每题2分,满分140分,133分合格。
1.在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。【多选题】
2.食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度。【多选题】
3.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当依照()从事生产活动。【多选题】
4.()有权举报食品安全违法行为。【多选题】
5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的?()【多选题】
6.关于食品安全管理人员的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
7.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业选择生产场所时,应()。【多选题】
8.以下可能产生风险隐患的做法有()。【多选题】
9.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者(  )食品安全专业技术人员。【多选题】
10.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以()。【多选题】
11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()。【多选题】
12.根据《中华人民共和国食品安全法》,直接入口的食品应当使用()的包装材料、餐具、饮具和容器。【多选题】
13.关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
14.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括()。【多选题】
15.根据《中华人民共和国食品安全法》,禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品()。【多选题】
16.食品生产中禁止使用的非食用物质有()。【多选题】
17.食品生产企业不得生产()等含量超过食品安全标准限量的食品。【多选题】
18.根据《中华人民共和国食品安全法》,下列哪些食品禁止生产()。【多选题】
19.下列哪种食品禁止生产?()【多选题】
20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?()。【多选题】
21.食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准()。【多选题】
22.食品生产企业采购(),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。【多选题】
23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的()等内容,并保存相关凭证。【多选题】
24.某食品生产企业采购食品添加剂,以下做法正确的是()。【多选题】
25.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业发现其生产的食品出现()的情况,应当立即停止生产,实施食品召回。【多选题】
26.根据《中华人民共和国食品安全法》,预包装食品的包装上应当有标签,标签应当标明下列事项:()。【多选题】
27.营养强化剂属于食品添加剂,必须()。【多选题】
28.关于食品复检的说法,以下表述不正确的是()。【多选题】
29.发生食品安全事故后,下列做法正确的是()。【多选题】
30.食品安全监督管理部门有权采取()措施,对食品生产企业进行监督检查。【多选题】
31.出现下列()情形,食品生产企业将直接被吊销许可证。【多选题】
32.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业选址应该符合以下哪些要求?()【多选题】
33.关于食品生产企业厂区环境的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染()。【多选题】
35.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。通常可划分为()。【多选题】
36.关于食品生产企业顶棚的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
37.关于食品生产企业墙面的说法,下列表述正确的是()。【多选题】
38.关于食品生产企业生产车间门窗的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
39.关于食品生产企业卫生间的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是()。【多选题】
41.从事食品生产活动,应当具备( )。
42.食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有()。【多选题】
43.直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性?()。【多选题】
44.关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
45.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?()。【多选题】
46.关于食品生产企业废弃物处理的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
47.关于食品原料的说法,以下表述不正确的是()。【多选题】
48.关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
49.食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容?()【多选题】
50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。【多选题】
51.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?()【多选题】
52.关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
53.食品生产过程中化学污染的途径包括()。【多选题】
54.关于食品生产企业物理污染控制的说法,以下表述正确的是()。【多选题】
55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险()。【多选题】
56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括()。【多选题】
57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度,且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施?()【多选题】
58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应()。【多选题】
59.食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中()等环节详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯。【多选题】
60.食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?()
61.食品生产企业出现下列()情形的,食品生产许可将被原发证的食品安全监督管理部门依法注销。【多选题】
62.食品生产企业()食品生产许可证的,由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处1万元以下罚款;情节严重的,处1万元以上3万元以下罚款。【多选题】
63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,日常监督检查结果分为以下哪几种形式?()【多选题】
64.在食品生产日常监督检查时,食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求()。【多选题】
65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级划分为()。【多选题】
66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业存在下列()情形之一的,下一年度风险等级将被调高。【多选题】
67.预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成?()【多选题】
68.生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签上?()【多选题】
69.预包装食品营养标签的营养声称包括()。【多选题】
70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括()。【多选题】
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