食品生产企业食品安全管理人员考试题(单选题2)

单项选择题(共40道,请从各选项中选择最适合题干的一项)
1.关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。
2.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法,以下表述不正确的是( )。
3.食品加工用水的水质应符合( )。
4.关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是( )。
5食品生产车间排水口应当设置( )。
6.以下易引起交叉污染的做法有( )。
7.关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
8.关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述不正确的是( )。
9.以下表述正确的是( )。
10.关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是( )。
11.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等( )放置。
12.关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是( )。
13.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作?( )
14.关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是( )。
15.关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是( )。
16.食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
17.关于食品添加剂使用的说法,以下表述不正确的是( )。
18.关于生产过程食品安全控制的说法,以下表述不正确的是( )。
19.HACCP是指( )。
20.食品添加剂的使用,应当符合( )的要求。
21.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。
22.( )食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。
23.关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是( )。
24.食品生产许可证有效期为( )年。
25.食品生产许可证( )。
26.食品生产许可证有效期内,现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化,需要变更食品生产许可证载明的许可事项的,食品生产企业应当在变化后( )内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
27.某食品生产企业食品生产许可证有效期至2019年1月1日,该企业为了延续生产许可的有效期,可在( )前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
28.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,申请人在( )年内不得再次申请食品生产许可。
29.复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起( )个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。
30.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的,应当自收到不合格检验结论通知之日起( )个工作日内,向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请,并提交相关证明材料。
31.《食品召回管理办法》中,食品召回的主体是 ( )。
32.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的,应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后( )个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
33.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至( )。
34.日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品生产企业应当( )。
35.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处( )罚款。
36.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。
37.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为( )。
38.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字,拼音不得( )相应汉字。
39.预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。
40.可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。
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