食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库 10

共30道题（判断题15题，单项选择题8题，多项选择题7题），30min内完成。
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一、判断题。（每题1分，共15题。）
136.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。
137.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。
138.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。
139.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。
140.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为好、中、差三个等级。
141.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。
142.预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号，使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
143.一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。
144.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
145.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。
146.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。
147.预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。
148.预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。
149.预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。
150.对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。
二、单选题。（每题1分，共8题）
73.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（）。
74.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（）。
75.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款。
76.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（）个等级。
77.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（）。
78.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（）相应汉字。
79.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（）顺序一一排列。
80.可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。
三、多选题。（每题1分，共7题）
64.在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求（）。
65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级划分为（）。
66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列（）情形之一的，下一年度风险等级将被调高。
67.预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？（）
68.生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签上？（）
69.预包装食品营养标签的营养声称包括（）。
70.预包装食品营养标签强制标示的内容包括（）。
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