食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试11.23

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3. 食品安全标准是?( )
4. 根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为( )个等级。
5. 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全( )制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
6. 食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。
7. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( );没有明确保质期的,保存期限不得少于( )。
8. 被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )不得申请食品生产许可,或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
9. 关于食品生产企业厂房和车间的说法,以下表述正确的是( )。
10. 以下易引起交叉污染的做法有( )。
11. 关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是( )。
12. 关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是( )。
13. 根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至( )。
14. 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业发现其生产的食品出现( )的情况,应当立即停止生产,实施食品召回。
15. 关于食品安全管理人员的说法,以下表述正确的是( )。
16. 以下可能产生风险隐患的做法有( )。
17. 食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括( )。
18. 食品生产企业不得生产( )等含量超过食品安全标准限量的食品。
19. 食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准( )。
20. 食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容,并保存相关凭证。
21. 关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是( )。
22. 直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性?( )
23. 关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是( )。
24. 关于食品生产企业废弃物处理的说法,以下表述正确的是( )。
25. 食品生产企业对其生产食品的安全负责。
26. 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
27. 食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
28. 食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
29. 生产的食品中可以适当添加药品,以增加食品治疗功能。
30. 所有食品生产企业必须留存生产信息,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。
31. 食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。
32. 食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。
33. 王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑,其五年后可从事食品生产管理工作,也可担任食品生产企业食品安全管理人员。
34. 当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时对员工开展培训。
35. 食品生产企业应建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理。
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